Incertidumbre, es la palabra que ha definido desde el principio todo este caos, el no saber cuando íbamos a poder abrir, cuánto íbamos a poder llenar y qué horario podíamos tener. A día de hoy, 11 meses después, todo sigue igual.
Es complicado haber pasado de ser la parte alegre de la sociedad, el lugar en el que las personas eligen reunirse alrededor de una mesa para disfrutar de una comida, tener una conversación amena, reírse, compartir tiempo… a ser parte del problema. Eso es es difícil de encajar.
Al final, si quieres seguir adelante, como en cualquier negocio o situación en la vida, optas por darle toda la vuelta a tu día a día, dejar a un lado tus costumbres, maneras de trabajar, de vivir y encajar todo lo que venga de la mejor manera y con la mejor de las sonrisas. Es la mejor actitud para subir la persiana cada día y así agradecer a las personas el hecho de que sigan eligiéndonos, y así, nosotros, poder seguir adelante.
Toni García,
La Carbonería.
Plaça Molins 9.
braserialacarboneria@hotmail.com
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